sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Onde comer insetos em Paris

Publicado n'O Globo.



Todo mundo sabe que a culinária francesa é uma das mais ricas e refinadas do mundo, mas, até pouco tempo, comer insetos era um hábito que os franceses não cultivavam. Degustar alguns tipos de artrópodes não é novidade nenhuma no mundo, mas é verdade que o hábito se concentra no lado oriental do globo. Até agora.

Abriu recentemente, aqui em Paris, um restaurante que mistura receitas de alta cozinha com grilos, percevejos, besouros e escorpiões. Batizado de "Le Festin Nu" (em tradução livre: o banquete nu), em referência ao livro de William S. Burroughs, o espaço é comandado pelo Élie Daviron, que tem formação na conceituada escola de cozinha Ferrandi. Os insetos vêm principalmente da Tailândia e são misturados com toda a sorte de ingredientes, como folhas de endívia, pepinos, cebolas e tomates. O resultado são pratos com uma cara surpreendentemente apetitosa!



Le Festin Nu
10 Rue de la Fontaine du But
75018 Paris
Tel.: +33 1 42 58 60 64

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